海报中教网雅安3月28日讯（通讯员 白欢 李杰）“听说川农也有自己的果酒？”“我超爱这款酒！”近日，四川农业大学“留颜果酒”团队的科研成果成功上市。为增进川农学子对果酒的了解，该团队联合食品学院团志委中心在校园内举办了“果酒飘香，请君共饮”活动，线上转发集赞即可免费品酒，吸引了学生广泛参与。
“目前果酒在网络平台上的视频浏览量已然突破200万，线上销售额高达10万。”线上运营人祝涵同分享。与市面上其他果酒相比，留颜果酒在酿造技术上有所创新：该团队坚持“原汁发酵”技术，从剥皮、榨汁到发酵、杀菌的生产全过程，实现了纯净水和香精色素的零添加，安全放心，绿色健康，满足了当代年轻人低糖少卡和放松身心的双重需求。
图为留颜石榴果酒。受访者 供图
团队负责人徐仕鑫向透露，果酒研发工序繁琐复杂，耗时耗力，从前期的菌种分离和提纯、中期利用菌种发酵到后期根据酒精度和口感进行“优胜劣汰”。团队成员不断重复操作。最终，功夫不负有心人，该团队经过长时间的实验，终于筛选出了更贴合石榴果酒发酵的菌种，不仅成功申请了两项国家发明专利，还改善了留颜果酒的口感，得到了消费者的一致好评：“这款果酒果香浓郁，口感醇厚，是我喝过最好喝的果酒之一！”
了解到，留颜果酒的原料来自徐仕鑫等多名成员的家乡——中国石榴之乡会理。在会理，石榴年产量近70万吨，其中25%的石榴因品相问题滞销，但这部分石榴果质较好，仍具有较高经济效益；加之石榴酒品类较少，国内市场前景良好。因此团队便萌生出利用滞销的石榴酿造果酒的想法，希望借此助力当地农民增收，推动家乡经济发展。祝涵补充说道：“我们希望这款酒能让消费者感受到中华果酒文化的丰富内涵和无限魅力，坚定文化自信！”这让团队更加坚定地选择把果酒作为创业项目，将“创业融入国家发展全局”。
图为团队成员在做实验。受访者 供图
“如何让一个非专业团队走进核心赛道，如何让零经济基础的创业团队走得更长远，是我们最大的两个挑战。”徐仕鑫坦言。据悉，在该团队成立之初，团队成员没有一个人是食品专业的，对果酒的了解寥寥无几。直到两名食品学院学生的加入以及得到老师李建龙的指导，该团队的技术研究才算是走上了正轨。除此之外，为了筹备创业的落地资金，该团队开始积极参加各类比赛，将凉山州第四届创新创业大赛暨四川省第四届“天府杯”创业大赛凉山分赛二等奖、“互联网+”大学生创新创业大赛校级优秀奖等奖项收入囊中，吸引了当地政府和龙头企业的关注，并成功达成了合作意向，资金来源才逐渐稳定，团队创业稳步前进。
徐仕鑫用“躁动的青春”形容自己团队的创业，“没有任何一个人是完美的，但一个团队可以做到几近完美。”因某次的意见不合而大吵、因项目进展不顺而感到前途迷茫……从2022年暑假至今，留颜果酒团队有过迷茫与挫折，但从未真正放弃，而是心往一处想，力往一处使，始终在一个轻松向上的氛围中前进。无论是不停地测指标找失败原因，还是在凌晨反复实验调整气质分析的参数，他们互相提供情绪价值，彼此分担压力，如今也已经微笑着携手走过了两个夏天。负责产品研发的付金慧今年已经大四了，当面临考研深造和继续创业的抉择时，她坚定地说道：“我选创业！因为考研有很多机会，但遇到志同道合的朋友共同奋斗实属不易。”
图为留颜果酒团队部分成员合影。受访者 供图
“我们的愿景是把留颜果酒做到果酒行业的龙头，虽然很难，但我们一定会坚持走下去的！”徐仕鑫感叹道。据悉，该团队已经和当地龙头企业签订了合同，加快研发其他品类果酒，力求产品的多样化，推动留颜果酒走向更大的市场。团队成员还一致表示，期待看到更多青年学子为乡村振兴、经济发展注入青春力量。
来源：中教网雅安
声明：凡来源或标记以“中教网”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起7天后方可原文转载（有特殊声明除外），转载时请在显要处注明来源以及联系方式。
审定：肖艳 责编：赵旭 投诉举报
可以收藏和分享给朋友哦~
工业和信息化部备案编号:蜀ICP备2023018225号-4
川公网安备51015602000721号