梓潼县市场监督管理局深入观义中学，筑牢校园食品安全防线

中教网2月27日讯（通讯员黄正堂）校园食品安全关乎师生身体健康，牵动着万千家长的心。2月25日下午，梓潼县市场监督管理局周局长亲自率队，组成检查组深入观义中学，开启了一场细致入微的校园食堂食品安全专项检查行动，以严谨的监管为校园餐食安全保驾护航。

检查组一行刚踏入校园，便直奔食堂核心区域。他们首先聚焦食堂食品硬件设施设备，仔细查看各类厨具、餐具的使用状况，从炉灶的运行稳定性到冷藏设备的温度精准度，无一遗漏；走进库房，对食材的分类存放、防潮防虫措施以及库存周转率等细节进行深入考察，确保食材存储环境达标，杜绝变质风险；加工间、切配间内，检查组认真审视每一个操作台面的清洁程度，观察食材加工流程是否符合卫生规范，生熟分开、荤素分离等关键环节是否严格落实；消洗间里，餐具清洗消毒设备的运转、洗涤剂的使用以及消毒后的餐具存放方式，都在检查范围之内。

人员管理层面同样是检查重点。检查组逐一核实工作人员的健康证持有情况，确保每一位直接接触食品的从业者都持证上岗；深入了解食品安全责任制的层层落实细节，查看责任分工表是否清晰明确，是否责任到人；对食堂各项管理制度与操作规范方案进行细致研读，比对实际操作流程，检验制度的落地执行效果；食品留样环节，检查组严格检查留样设备运行、留样时间与样本保存规范，保障食品追溯有迹可循。

不仅如此，检查组还沿着食材供应链条逆向追溯，对食材采购源头、进货渠道进行详细摸底，查看食材的采购及贮存台账，确保每一批次食材都有正规来源、可索证索票；全面梳理食堂管理流程，从食材入库的初检、烹饪过程的监控，到饭菜分发的卫生防护，环环相扣，排查潜在风险点。

经全面细致检查，检查组对观义中学的食品安全工作给予了充分肯定，认为学校在食堂管理诸多方面表现出色，制度健全、执行有力，为师生饮食安全构筑起了坚实屏障。同时，检查组也结合检查过程中发现的细微问题，提出了一系列中肯且极具针对性的建议，为学校进一步优化食品安全管理工作指明方向。

观义中学相关负责人表示，此次检查既是一次全面督查，更是一次宝贵的学习提升机会。学校将以此次检查为新起点，把食品安全工作摆在更加突出的位置，持续强化各项举措落实。一方面，加大对食堂硬件设施的更新维护投入，确保设备始终处于良好运行状态；另一方面，进一步细化人员培训与管理，严格规范操作流程，强化食材采购源头管控，让师生吃得放心、吃得健康，为学生茁壮成长筑牢根基。

来源：中教网

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