分享中教网2月5日讯（通讯员 陈玉琳）2025年1月25至26日，集美大学 “土楼遗韵” 寒假社会实践队奔赴福建漳州南靖，围绕当地非遗开展系列调研学习，涵盖美食、技艺与艺术，为传统文化创新发展助力。
守护土楼技艺，筑牢文化根基
客家山歌情感真挚、风格奔放，是中国民歌的瑰宝。南靖县作为客家先民聚居地，见证了其 600 多年的传承。“土楼山歌王” 黄庭芳自1998年起，便四处搜集整理田螺坑客家山歌，用简谱记录濒危旋律歌词，还创作新作品，目前已有170余首。但随着时代变化，年轻一代兴趣渐淡，传承面临难题，黄庭芳表示：“我期望通过自己的努力，让更多人了解客家山歌，更盼望着年轻人能接过传承的接力棒。”
黄庭芳为实践队队员介绍客家山歌
客家土楼营造技艺，作为国家级非物质文化遗产，是南靖地区独有的传统手工技艺。它巧妙利用山区地势和当地材料，造就兼具防御与美感的土楼。从选址到装修，七道工序精细复杂，夯筑尤为关键。可如今南靖地区新建大型土楼的情况日益稀少，实践与传承场地的匮乏使得这项技艺面临严峻挑战。张民泰表示：“学徒们掌握了这项技艺后，却常常找不到施展的空间，这导致真正愿意投身土楼营造技艺学习的人越来越少。”为化解这一难题，传承人张民泰借助媒体记录、开展研学活动，福建土楼景区的研学基地让游客能参与夯墙等活动，传播了这门技艺。
张民泰为实践队队员讲解土楼营造技艺
张民泰为实践队队员展示墙模与夯杵
木偶指尖灵动，演绎千年传奇
在始建于1368年的裕昌楼，队员们欣赏到布袋木偶戏。这座土楼风格独特，底蕴深厚。表演者手指灵活，食指套进木偶头腔，其余手指配合，在方寸间演绎故事，展现情感，让队员们领略到国家级非遗的魅力。
实践队队员体验操纵布袋木偶
在云水谣古镇，队员们观看提线木偶戏。它源于明代、兴于清代，艺人通过细线精准操控木偶，使其动作、表情栩栩如生。其唱腔融合多种戏曲元素，故事丰富，实践队队员在体验后感慨：“通过亲手操控木偶，了解到每一个动作都需要精准的控制，这背后是艺人多年的心血与坚持。”
实践队队员体验操纵提线木偶
品味非遗美食，领略百年坚守
实践队抵达金山镇，聚焦金山香饼和金山拉面这两项非遗美食。金山香饼源于清代乾隆年间的一次意外。揉面、包馅、烤制……工序繁杂，传承人吴伟鸿表示：“香饼制作工艺复杂，尤其在夏天，炉边高温令人难以忍受”尽管如此，传承人依然坚持纯手工制作，以保留传统风味。
吴伟鸿为实践队队员介绍金山香饼
金山拉面因乾隆下江南的故事声名远扬，口感细腻有弹性。传承人刘碧玲表示：“手工拉面的制作过程虽然辛苦，但每一根面条都承载着我们对传统技艺的尊重和传承。”队员们深入了解，亲身体会到传统手艺人对美食的执着与坚守。
刘碧玲向实践队队员展示拉面制作过程
此次实践，队员们通过调研、访谈、体验，深入了解闽南非遗现状。他们表示，会以此次实践为契机，制作宣传片、开展下乡活动，将非遗魅力传递给更多人，投身非遗保护传承，助力传统文化在新时代焕发生机。
来源：中教网 陈泽岚 陈玉琳
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审定：肖艳 责编：赵林朗 投诉举报
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