分享中教网7月21日讯（通讯员 王佳怡）2025年7月5日上午，吉首大学马克思主义学院“政能量”社会实践队走进湘西吉首市坪朗村，深度访谈非遗豆腐制作技艺传承人杨阿姨（花姐），挖掘传统手工艺的当代价值与创新路径。此次访谈内容聚焦核心是坪朗非遗豆腐传统技艺的传承现状、技术革新与市场拓展，了解非遗传承在现代社会的生存图景与现实困境。
图为“政能量”实践队访谈坪朗豆腐非遗工作人员（吾丽盼·努尔波拉提供图）
在坪朗村的豆腐工坊内，50岁的杨阿姨向实践队队员详细介绍了豆腐制作流程。“做五六斤豆腐，差不多要两个小时，光磨豆就得花这么久。”杨阿姨指着工坊内的石磨磨豆机说道，“以前全靠手工磨，现在工厂改用机器带动，虽然产量大，但口感不如手工的醇香。我们一直坚持的是把传统技艺延续下去。”她回忆童年时期，村里豆腐作坊少，孩子们围看匠人开工，只为抢食刚熬出的豆浆皮，豆香至今难忘，是刻进记忆的“老祖宗味道。”
工坊在坚守传统的同时也尝试创新。杨阿姨介绍，在保留豆腐干、油炸豆腐等经典品类的同时，还推出麻辣香干等新品。此外，积极融入当地文旅产业，接待幼儿园、中小学的研学团队体验石磨磨豆，更多次参与州、县文旅活动，让平朗豆腐成为地域文化名片。
图为“政能量”实践队调研小组同学使用小石磨（吾丽盼·努尔波拉提供图）
在销售渠道方面，主要依靠“线下游客+直播带货”双渠道。我们观察到，当日工坊内游客络绎不绝，杨阿姨笑称“这样的场景有很多”，传承人还专程前往长沙学习现代豆制品加工技术，只为“让老手艺跟上时代”。
谈及非遗传承的困境，杨阿姨坦言，“手工豆腐工序繁琐、产量有限，当前最大难题是没人愿意做。这活儿太辛苦，量又少，年轻一代普遍嫌辛苦不赚钱。”尽管当地政府提供补贴，但资金链短缺仍是常态，“没客人的时候，全靠对老手艺的情感支撑。”当被问及是否担心传承断层时，杨阿姨语气坚定：“这是民族非遗文化，不能断。”目前工坊有几位核心传承人，其中年轻一代“豆腐妹”因热爱加入，但年轻一代普遍对“辛苦又不赚钱”的老手艺缺乏兴趣。她呼吁社会加大扶持力度，“技术没丢，但得让守艺人能糊口”。这不仅是坪朗豆腐的困境，更是无数非遗项目在现代化进程中面临的共性难题。如何让“老祖宗的智慧”既守住文化根脉，又获得可持续的生存土壤？
工坊内陈列着不同年代的磨豆工具，这些工具见证着技艺的不断演进和传承。杨阿姨抚摸着一台老式石磨说：“现在年轻人嫌麻烦，但这每一道工序都是老祖宗的智慧。”她希望更多人能走进坪朗村，“尝尝手工豆腐的味道，听听非遗的故事。”
图为非遗豆腐坊传统手工豆腐脑（吾丽盼·努尔波拉提供图）
“只要有人学，我们就一直教”。杨阿姨的话语里藏着非遗传承人的韧性。非遗传承不仅需要技艺本身的延续，更需要让文化记忆融入当代生活。在工业化浪潮中，坪朗豆腐工坊如同一个缩影，展现着传统手工艺在现代社会的探索，唯有在坚守中创新，在创新中唤醒文化认同，老手艺才能穿越时光，在时代答卷上写下属于自己的注脚。
图为“政能量”实践队调研小组与杨师傅合照（吾丽盼·努尔波拉提供图）
来源：中教网
声明：凡来源或标记以“中教网”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起7天后方可原文转载（有特殊声明除外），转载时请在显要处注明来源以及联系方式。
审定：赵林朗 责编：赵林朗 投诉举报
可以收藏和分享给朋友哦~
工业和信息化部备案编号:蜀ICP备2023018225号-4
川公网安备51015602000721号